Без цукру!
Африканська харісса, 190 мл
130грн
Опис
Склад: чилі, лимонний сік, часник, сіль, олія оливкова, коріандр мелений, кмин мелений, зіра
Традиційний гострий соус Північної Африки, який готується з запечних перців чилі.
Цей соус дає насолодитися смаком перцю чилі, а не тільки гостротою. Він чудово підійде як додаток і до м’яса, і до канапок. Можна зробити заправку до салату. Для цього в баночку до чайної ложки харіси додаємо столову ложку лимонного соку або бальзамічного оцту і 250мл оливкової олії, цитрусової солі. Добряче збиваємо заправку до однорідності.
Додаткова інформація
| Вага | 0.2 kg |
|---|---|
| Розміри | 5 × 5 × 7 cm |
Відгуки (4)
4 відгуки для Африканська харісса, 190 мл
Додати відгук
Схожі товари
Немає в наявності
95грн
115грн
Спеції
76грн
Спеції
76грн
94грн
Спеції
76грн
160грн
Спеції
45грн
Олена Дрозд-Корольова (перевірений власник) –
Харісса смачна, але на мій смак недостатньо гостра.
Один з моїх улюблених рецептів (можна спокійно додавати/прибирати компоненти в залежності від наявності/бажання; смачно і в гарячому, і в холодному вигляді):
//massaraksh10.livejournal.com/5887.html
“Куриные ножки в соусе с раз-эль-ханутом, нутом и изюмом
Рецепт из книги The Dean & DeLuca Cookbook. Авторы утверждают что рецепт – мoрокканский, что очень похоже на правду.
Чтобы сделать раз-эль-ханут, смелите все пряности в мельнице. Состав:
1 палочка корицы, 1 ст.л. семян кунжута ( ), 1 ст.л. молотого имбиря, 15 горошин чёрного перца, 8 горошин душистого перца, 1 ч. л. семян фенхеля, 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха, 1 ч. л. семян кориандра, 8 целых бутона гвоздики, семена из 8 капсул кардамона, 1/2 ч.л. целых семян кумина, 1/2 ч.л. молотого красного перца, щепотка мациса. Пoлучится 1/4 чашки. Лишнее храните в стеклянной баночке с плотной крышкой.
3 ст.л. оливкового масла
8 куриных ножек (голеней, без бёдрышек)
соль, перец
1 ч.л. раз-эль-ханута (я кладу две)
2 крупные луковицы, порезанные
1/4 чашки порубленной кинзы
3 ч.л. мелкопорубленного чеснока
1 ч.л. молотого кориандра
2 чашки горячего куриного бульона (качество бульона критично)
1 1/2 чашки заранее отваренного нута (chickpeas, garbanzo beans)
1/2 чашки светлого изюма
1/2 ч.л. или больше хариссы (купить морокканскую)
щепотка свеженатёртой цедры лимона (я иногда заменяю на 1 ст.л. сушёной хорошего качества)
Разогрейте масло в казане, ножки промокните, приправьте солью-перцем, обжарьте до золотисто-коричневой корочки на средне-сильном огне со всех сторон партиями. Отложите.
Высыпьте в казан лук, кинзу, чеснок, кориандр и раз-ель-ханут, готовьте, перемешивая деревянной ложкой, отскребая приставшие ко дну кусочки, пока лук не смягчится, минут 5. Влейте горячий бульон, положите ножки в казан, закройте крышкой. Готовьте так чтобы еле булькало, минут 30-40, чтобы курица была мягкой.
Добавьте нут, изюм, хариссу, и цедру, и не накрывайте больше крышкой; пусть булькает ещё минут 5. Подавать.
В рецепте сказано подать с кускусом, но я его не ем и подаю с хорошо сваренным рисом басмати. При подаче посыпать свежей кинзой.”
Олена Понурко (перевірений власник) –
Соус – огонь. Любителям очень острого. А для такой категории соусов он очень приличный.
Альона (перевірений власник) –
Дуже смачно) Дякуємо!
Анна (перевірений власник) –
Харіссу з‘їли за 2 дні. Отримала свою другу. Гостра, ароматна, смачнюща. Як людина, рецептори якої, після життя на Шрі Ланці навчились цінувати смак дійсно гострої іжі – РЕКОМЕНДУЮ