Category Archives: Рецепти

Салат з курячою печінкою і соусом Теріякі

Салат з курячою печінкою і соусом Теріякі Можна годинами дискутувати про те, що традиційно, що не є традиційним, що варто додавати в ту чи іншу страву, а що не варто. А можна просто готувати, без інструкцій та рекомендацій,  у своє задоволення, а традиційним залишається лише одне – соуси від Боїма. Мене доволі часто запитують, як […]

І чужому научайтесь, й свого не цурайтесь (с)

Саме такими настановами керуюсь, коли подорожую і надихаюсь шедеврами світових кухонь. Є чоловік, якого я дуже поважаю за його підхід до кулінарії і культури їжі. Звати його Джеймі Олівер. Сьогодні поділюсь з вами рекомендаціями для ідеального стейку від Джеймі Олівера. Британський шеф-кухар Джеймі Олівер постійно вигадує нові рецепти або ж вносить авторську нотку в абсолютно класичні страви. У […]

Рятівне коло… глінтвейну (+рецепт)

Не пригадаю коли вперше я куштував глійнтвейн, то було в молодості і я поняття не мав, що таке добрий глінтвейн і як його відрізнити від підігрітого вина. Тоді здавалось, що достатньо взяти вино, вкинути корицю, підігріти на вогні і все – глінтвейн готовий. А після трьох келихів такої гарячої жижі готовий і ти.   А […]

Стало холодно і качка замерзла

Стало холодно і качка замерзла. Вирішив її відправити в теплі краї (добре, що їй візи не треба) в компанії розмарину, чебрецю, цибулі шалот. Градусів 160С підуть їй тільки на користь. Може й були б з неї які люди, але буде з неї конфі. Але ще чогось бракує… Як думаєте чого?