Нещодавно потрапив у справжній “холівар” на тему стейків. В цій суперечці бурхливо обговорювалось питання “Чи використоувувати часник при обсмажуванні стейку?”. Я, звичайно, обома руками за, адже обожнюю неймовірний аромат соковитого часничку. Головне його не перетримати на вогні, оскільки пересмажений часник одразу починає гірчити і зіпсує вагу страву. Але чи давати часник, чи не давати, залкжить тільки […]
Салат з курячою печінкою і соусом Теріякі Можна годинами дискутувати про те, що традиційно, що не є традиційним, що варто додавати в ту чи іншу страву, а що не варто. А можна просто готувати, без інструкцій та рекомендацій, у своє задоволення, а традиційним залишається лише одне – соуси від Боїма. Мене доволі часто запитують, як […]
Саме такими настановами керуюсь, коли подорожую і надихаюсь шедеврами світових кухонь. Є чоловік, якого я дуже поважаю за його підхід до кулінарії і культури їжі. Звати його Джеймі Олівер. Сьогодні поділюсь з вами рекомендаціями для ідеального стейку від Джеймі Олівера. Британський шеф-кухар Джеймі Олівер постійно вигадує нові рецепти або ж вносить авторську нотку в абсолютно класичні страви. У […]
А ви знали що Стамбул є меккою не лише для любителів архітектури, історії, надзвичайної природи, але й гастрономічною столицею світу нарівні з Парижем і Пекіном? Пропонуємо вам захоплюючу подорож у світ смачної турецької кухні в столиці двох континентів! Разом ми відкриємо для себе інший Стамбул – загадковий і живий. Такого міста ви не зустрінете на […]
Попереду було ціле літо, безліч днів, безліч цифр у календарі. Писав Бредбері. Чомусь мені відразу пригадується теплий спогад дитинства. Тоді щороку для мене з приходом літа здавалось, що попереду ціла вічність. Вічність на дачі в дідуся. Пекуче сонце, комашня ввечері, праця на городі… Але було в цих днях щось таке особливе. Щовечора з дідусем ми […]